MERMELADA DE SIDRA

THERMOMIX


INGREDIENTES:

- 1 botella de sidra natural
- 2  manzanas pequeñas (recomendada la reineta)
- 500 gr de azúcar (yo echaría un poco menos, sale demasiado dulce)
- zumo 1 limón
- 2 cucharadas de agar-agar
- 1 poco de gelatina neutra

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso de la thermomix la sidra (5 min, velocidad 1, temperatura varoma)
- Cuando termine, echamos las dos manzanas, libres de corazón (sin pelar) y el zumo de limón
  Trituramos unos segundos a velocidad 6
- Programamos 40 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
- A continuación, echar el agar-agar , y poner 10 minutos más, varoma/velocidad 1, controlando que no salga al hervir, variando entre 100º y varoma.
- Trituramos a velocidad 6 hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Echamos la gelatina hasta que se deshaga (yo opto por echarla, ya que si no queda un poquito líquida).
- Verter en los tarros ESTERILIZADOS, cerrar y guardar boca abajo.

MÉTODO TRADICIONAL

- Poner en una olla la sidra, cuajando hasta que empieze a hervir, 

- Le echamos las manzanas (libres de corazón) y el zumo de limón

- Dejamos cocer al menos 1 hora  removiendo para que se deshaga la manzana. 

- Cuando veamos que está bien cocida, le echamos el Agar-Agar y dejamos cocer 10 minutos mas. - - - Trituramos con una batidora, echamos la gelatina

- Metemos en tarros esterilizados.